Sylvaner Terroir de Schiste 2022
Terroir unique en Alsace : 100 % schiste
À Reichsfeld, notre terroir de schiste, nous offre des vins de caractère, frais et minéraux laissant une empreinte soyeuse en bouche.
Ce Sylvaner étonne par sa tenue en bouche et son équilibre remarquable. Une vraie redécouverte pour un cépage trop souvent oublié.
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Apéritif dînatoire, mousseline de poisson, baeckaeoffe, chèvre frais… |
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Servir à 8-10°C À déguster dès à présent et a un potentiel de garde de 5 ans et plus |
Culture
Certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale), cette distinction souligne notre travail réalisé tout au long de l’année. Voir les éléments ci-dessous :
- Privilégier la biodiversité avec un enherbement naturel
- Plantation d’arbre à proximité des parcelles de vigne, présence de fossé et de bosquet
- Privilégier les traitements avec des produits naturels ou autorisés en agriculture biologique
- Stratégie phytosanitaire avec la diminution des intrants
- Gestion de la fertilisation : la vigne reçoit uniquement ce qu’elle a besoin
Au-delà de cette certification, nous favorisons les travaux manuels afin de limiter les passages en tracteur tout en combinant une pratique zéro déchet.
Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Vinification
- Vendangé en bonne maturité
- Pressurage de 4h de raisins entiers
- Fermentation lente
- Élevage de 10 mois sur lies fines
Informations complémentaires
| Appellation : | AOP Alsace |
| Terroir : | Terroir de Schiste |
| Situation : | Exposition sud |
| Cépage : | Sylvaner |
| Âge moyen des vignes : | 30 ans |
| Millésime : | 2024 |
| Type de vin : | sec |
| Alcool : | 12% vol. |
| Rendement : | 55hl/ha |
| Contenance : | 75cl |
| Sucre résiduel : | 0,7 g/l |
| Acidité totale : | 5,6 g/l en acide tartrique |
Étiquette
Adaptation de l’œuvre de Silvae Frémont. Notre amie et artiste peintre a ainsi imaginé notre amphithéâtre naturel, où les vignes chatoyantes et la forêt ondoyante dominent le village posé au pied de l’Ungersberg. Vous y verrez la route unique qui mène au village, blotti au pied de la colline, en séparant nos 2 terroirs. Ce paysage en strates successives comme les schistes est visible dans sa totalité en associant les étiquettes de nos deux Terroirs.
©SilvaeFrémont
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