Pinot Noir Alsace 2023
Ce Pinot Noir Alsace fait un clin d’œil aux Pinot Noir d’Alsace d’autrefois : ceux qu’on aimait pour leur légèreté et leur croquant. Une macération courte, juste ce qu’il faut pour laisser parler le fruit.
Notre Pinot Noir Alsace se révèle fringant et léger, paré d’une belle robe rubis, et tout en gourmandise sur des notes de cerise.
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Il s’invitera à tous vos repas entre amis, grillades, charcuteries, canard aux griottes, rôti de veau aux girolles, cœur de neufchâtel, volaille, langoustines grillée… |
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Servir à 8-10°C À déguster dès à présent et a un potentiel de garde de 5 ans et plus |
Culture
Certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale), cette distinction souligne notre travail réalisé tout au long de l’année. Voir les éléments ci-dessous :
- Privilégier la biodiversité avec un enherbement naturel
- Plantation d’arbre à proximité des parcelles de vigne, présence de fossé et de bosquet
- Privilégier les traitements avec des produits naturels ou autorisés en agriculture biologique
- Stratégie phytosanitaire avec la diminution des intrants
- Gestion de la fertilisation : la vigne reçoit uniquement ce qu’elle a besoin
Au-delà de cette certification, nous favorisons les travaux manuels afin de limiter les passages en tracteur tout en combinant une pratique zéro déchet.
Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Vinification
- Vendangé en bonne maturité
- Égrappé et macéré pendant 1 semaine
- Fermentation lente
- Élevage en cuve inox pendant 9 mois sur lies fines
Informations complémentaires
| Appellation : | AOP Alsace |
| Terroir : | Terroir de Schiste et de Grès |
| Situation : | Exposition sud et sud-est |
| Cépage : | Pinot Noir |
| Âge moyen des vignes : | 20 ans |
| Millésime : | 2023 |
| Type de vin : | sec |
| Alcool : | 14% vol. |
| Rendement : | 60hl/ha |
| Contenance : | 75cl |
| Sucre résiduel : | 0,25 g/l |
| Acidité totale : | 5,2 g/l en acide tartrique |
Étiquette
L’étiquette représente l’alliance de nos deux terroirs avec leur couleur respective (rose pour le grès et gris-bleu pour le schiste) tout en ayant la silhouette de notre montagne qui nous protège tout au long de l’année : l’Ungersberg.
©LuBo
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