Riesling Schieferberg Vendanges Tardives 2020
28,00 €
Découvrez tout l’or et le miel dans un trésor d’élégance et de générosité. Son épanouissement garde sa fraîcheur cristalline.
Un Plaisir à partager !
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À l’apéritif, foie gras, comté vieux, mille feuilles aux framboises, un régal à lui tout seul… |
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À servir très frais (6-8°C) À déguster dès à présent et a un potentiel de garde de plus de 10 ans |
Culture
Certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale), cette distinction souligne notre travail réalisé tout au long de l’année. Voir les éléments ci-dessous :
- Privilégier la biodiversité avec un enherbement naturel
- Plantation d’arbre à proximité des parcelles de vigne, présence de fossé et de bosquet
- Privilégier les traitements avec des produits naturels ou autorisés en agriculture biologique
- Stratégie phytosanitaire avec la diminution des intrants
- Gestion de la fertilisation : la vigne reçoit uniquement ce qu’elle a besoin
Au-delà de cette certification, nous favorisons les travaux manuels afin de limiter les passages en tracteur tout en combinant une pratique zéro déchet.
Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Vinification
- Vendangé 1 à 2 mois après les vendanges traditionnelles
- Pressurage doux et long de raisins entiers
- Fermentation lente
- Élevage de 10 mois sur lies fines
Informations complémentaires
| Appellation : | AOP Alsace Vendanges Tardives |
| Terroir : | Schieferberg – Terroir de Schiste |
| Situation : | Exposition sud |
| Cépage : | Riesling |
| Age moyen des vignes : | 60 ans |
| Millésime : | 2020 |
| Type de vin : | doux |
| Alcool : | 12% vol. |
| Rendement : | 30hl/ha |
| Contenance : | 75cl |
| Sucre résiduel : | 45 g/l |
| Acidité totale : | 6 g/l en acide tartrique |
Étiquette
Cette étiquette illustre des hirondelles en vol au-dessus de nos vignes automnales, symbolisant la transition des saisons et la période des vendanges tardives. Les couleurs chaudes des feuilles évoquent la richesse de notre vin, tandis que les strates dessinées représentent le schiste de notre terroir, conférant une minéralité soyeuse.
©LucieBorès
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