Riesling Schieferberg 2017
14,50 €
Terroir unique en Alsace : le Schieferberg, 100 % schiste
Ce Riesling Schieferberg présente les notes typiques du Riesling évolué, à savoir le côté « pétrolé » et « pierre-à-fusil ». Au delà de la fraîcheur soyeuse apportée par le schiste, ce vin est rempli de caractère et saura vous surprendre !
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Plateau d’huîtres, tartare de saumon au sésame, plateau de fruits de mer, choucroute, chèvre cendré… |
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Servir à 8-10°C À déguster dès à présent et a un potentiel de garde de plus de 10 ans |
Culture
Nous sommes certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis le millésime 2019. Ce Riesling Schieferberg 2017 ne peut donc pas officiellement revendiquer le label, mais notre démarche était déjà pleinement engagée et conforme aux mêmes exigences, à savoir :
- Privilégier la biodiversité avec un enherbement naturel
- Plantation d’arbre à proximité des parcelles de vigne, présence de fossé et de bosquet
- Privilégier les traitements avec des produits naturels ou autorisés en agriculture biologique
- Stratégie phytosanitaire avec la diminution des intrants
- Gestion de la fertilisation : la vigne reçoit uniquement ce qu’elle a besoin
Au-delà de cette démarche, nous favorisons les travaux manuels afin de limiter les passages en tracteur tout en combinant une pratique zéro déchet.
Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Vinification
- Vendangé en bonne maturité
- Pressurage de 4h de raisins entiers
- Fermentation lente
- Élevage de 8 mois sur lies fines
Informations complémentaires
| Appellation : | AOP Alsace |
| Terroir : | Schieferberg – Terroir de Schiste |
| Situation : | Exposition sud avec des coteaux allant jusqu’à 52% de pente |
| Cépage : | Riesling |
| Âge moyen des vignes : | 20 ans |
| Millésime : | 2023 |
| Type de vin : | sec |
| Alcool : | 13,5% vol. |
| Rendement : | 68hl/ha |
| Contenance : | 75cl |
| Sucre résiduel : | 0,5 g/l |
| Acidité totale : | 7,7 g/l en acide tartrique |
Étiquette
Adaptation de l’œuvre de Silvae Frémont. Notre amie et artiste peintre a ainsi imaginé notre amphithéâtre naturel, où les vignes chatoyantes et la forêt ondoyante dominent le village posé au pied de l’Ungersberg. Vous y verrez la route unique qui mène au village, blotti au pied de la colline, en séparant nos 2 terroirs. Ce paysage en strates successives comme les schistes est visible dans sa totalité en associant les étiquettes de nos deux Terroirs.
©SilvaeFrémont
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