Genèse Schieferberg 2014 • riesling
16,00 €
Terroir unique en Alsace : le Schieferberg, 100 % schiste
Ses parfums de brioche dorée laissent imaginer une autre origine que l’Alsace. Et pourtant c’est bien un Riesling d’Alsace : ancré sur le Schieferberg, son terroir de schiste lui apporte élégance et vivacité. « Genèse » évoque un retour aux origines : un Riesling vinifié comme autrefois, sans sulfites ajoutés, où la fermentation alcoolique est suivie d’une fermentation malo-lactique complète. Sa vinification en foudre apporte également ce côté fondu et harmonieux.
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Brochette de poisson à la sauce créole, Coq au vin, Comté jeune, Fromage fondu… |
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Servir à 8-10°C À déguster dès à présent et a un potentiel de garde de plus de 10 ans |
Culture
Nous sommes certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis le millésime 2019. Ce Genèse Schieferberg 2013 • riesling • ne peut donc pas officiellement revendiquer le label, mais notre démarche était déjà pleinement engagée et conforme aux mêmes exigences, à savoir :
- Privilégier la biodiversité avec un enherbement naturel
- Plantation d’arbre à proximité des parcelles de vigne, présence de fossé et de bosquet
- Privilégier les traitements avec des produits naturels ou autorisés en agriculture biologique
- Stratégie phytosanitaire avec la diminution des intrants
- Gestion de la fertilisation : la vigne reçoit uniquement ce qu’elle a besoin
Au-delà de cette démarche, nous favorisons les travaux manuels afin de limiter les passages en tracteur tout en combinant une pratique zéro déchet.
Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Vinification
- Vendangé en bonne maturité
- Pressurage de 4h de raisins entiers
- sans sulfites ajoutés
- Fermentation lente
- Élevage de 10 mois sur lies fines dans un foudre
Informations complémentaires
| Appellation : | AOP Alsace |
| Terroir : | Schieferberg – Terroir de Schiste |
| Situation : | Exposition sud avec des coteaux allant jusqu’à 52% de pente |
| Cépage : | Riesling |
| Âge moyen des vignes : | 30 ans |
| Millésime : | 2014 |
| Type de vin : | sec |
| Alcool : | 13,5% vol. |
| Rendement : | 68hl/ha |
| Contenance : | 75cl |
| Sucre résiduel : | 1,2 g/l |
| Acidité totale : | 6,6 g/l en acide tartrique |
Étiquette
Adaptation de l’œuvre de Silvae Frémont. Notre amie et artiste peintre a ainsi imaginé notre amphithéâtre naturel, où les vignes chatoyantes et la forêt ondoyante dominent le village posé au pied de l’Ungersberg. Vous y verrez la route unique qui mène au village, blotti au pied de la colline, en séparant nos 2 terroirs. Ce paysage en strates successives comme les schistes est visible dans sa totalité en associant les étiquettes de nos deux Terroirs.
©SilvaeFrémont
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