Pinot Gris Schieferberg XXL 2022
Terroir unique en Alsace : le Schieferberg, 100 % schiste
Ce Pinot Gris Schieferberg, appelé « XXL », doit son nom à sa parcelle spectaculaire : 52 % de pente. Oui, vous avez bien lu !
En dégustation, il révèle les longues heures passées au soleil grâce à son exposition plein sud ; une vendange à pleine maturité lui confère une belle rondeur tandis que le schiste du Schieferberg vient équilibrer l’ensemble par une fraîcheur délicate et soyeuse.
On retrouve ainsi des fruits mûrs et de délicats parfums de sous-bois, qui offrent un Pinot Gris Schieferberg XXL à la fois flatteur et élégant.
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Foie gras poêlée, filet mignon aux morilles, sandre aux mirabelles, reblochon… |
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Servir à 8-10°C À déguster dès à présent et a un potentiel de garde de plus de 10 ans |
Culture
Certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale), cette distinction souligne notre travail réalisé tout au long de l’année. Voir les éléments ci-dessous :
- Privilégier la biodiversité avec un enherbement naturel
- Plantation d’arbre à proximité des parcelles de vigne, présence de fossé et de bosquet
- Privilégier les traitements avec des produits naturels ou autorisés en agriculture biologique
- Stratégie phytosanitaire avec la diminution des intrants
- Gestion de la fertilisation : la vigne reçoit uniquement ce qu’elle a besoin
Au-delà de cette certification, nous favorisons les travaux manuels afin de limiter les passages en tracteur tout en combinant une pratique zéro déchet.
Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Vinification
- Vendangé en bonne maturité
- Pressurage de 4h de raisins entiers
- Fermentation lente
- Élevage de 6 mois sur lies fines
Informations complémentaires
| Appellation : | AOP Alsace |
| Terroir : | Schieferberg – Terroir de Schiste |
| Situation : | Exposition sud |
| Cépage : | Pinot Gris |
| Âge moyen des vignes : | 30 ans |
| Millésime : | 2022 |
| Type de vin : | moelleux |
| Alcool : | 13,5% vol. |
| Rendement : | 55hl/ha |
| Contenance : | 75cl |
| Sucre résiduel : | 29,4 g/l |
| Acidité totale : | 5,8 g/l en acide tartrique |
Étiquette
Adaptation de l’œuvre de Silvae Frémont. Notre amie et artiste peintre a ainsi imaginé notre amphithéâtre naturel, où les vignes chatoyantes et la forêt ondoyante dominent le village posé au pied de l’Ungersberg. Vous y verrez la route unique qui mène au village, blotti au pied de la colline, en séparant nos 2 terroirs. Ce paysage en strates successives comme les schistes est visible dans sa totalité en associant les étiquettes de nos deux Terroirs.
©SilvaeFrémont
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