Grains de folie 2023
Grains de folie, c’est le regroupement de cinq parcelles plantées le même jour de 2016, dans une vraie course contre la montre avant que l’orage ne vienne les arroser. Une folie qui leur a donné leur nom. Encore jeunes et fougueuses, ces vignes portent leur âme jusque sur l’étiquette, où une mèche rebelle leur ressemble. Muscat, Gewurztraminer, Pinot Blanc et Pinot Noir sur nos terroirs de schiste et de grès, unis dès le départ pour offrir ce bouquet original et harmonieux. Coïncidence amusante : ces vignes sont nées la même année que notre festival Soirs à Pressoirs, dont la parcelle de Muscat participe même au décor, en arrière-plan de la scène principale.
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Tartine au saumon fumé et aneth, tartes flambées, carpaccio de melon, tajine d’agneau aux abricots, lasagnes aux légumes grillés, salade de fruits frais… |
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Servir à 8-10°C À déguster dès à présent et a un potentiel de garde de 5 ans |
Culture
Certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale), cette distinction souligne notre travail réalisé tout au long de l’année. Voir les éléments ci-dessous :
- Privilégier la biodiversité avec un enherbement naturel
- Plantation d’arbre à proximité des parcelles de vigne, présence de fossé et de bosquet
- Privilégier les traitements avec des produits naturels ou autorisés en agriculture biologique
- Stratégie phytosanitaire avec la diminution des intrants
- Gestion de la fertilisation : la vigne reçoit uniquement ce qu’elle a besoin
Au-delà de cette certification, nous favorisons les travaux manuels afin de limiter les passages en tracteur tout en combinant une pratique zéro déchet.
Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Vinification
- Vendangé en bonne maturité
- Pressurage de 4h de raisins entiers
- Fermentation lente en cuve inox
- Élevage de 8 mois sur lies fines
Informations complémentaires
| Appellation : | AOP Alsace |
| Terroir : | Terroir de Schiste et de Grès |
| Situation : | Exposition sud et sud-est |
| Cépage : | Muscat, Gewurztraminer, Pinot Gris et Pinot Blanc |
| Âge moyen des vignes : | 7 ans |
| Millésime : | 2023 |
| Type de vin : | demi-sec |
| Alcool : | 13,5% vol. |
| Rendement : | 40hl/ha |
| Contenance : | 75cl |
| Sucre résiduel : | 8,4 g/l |
| Acidité totale : | 3,1 g/l en acide tartrique |
Étiquette
L’étiquette en dit autant que le vin : des mèches rebelles, dynamiques et créatives, à l’image de la jeunesse de ces grains en folie.
©LuBo
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