Crémant Blanc de Noirs SEC
Ce Crémant est issu du cépage Pinot Noir à 100%. La particularité de ce cépage ? Seule la peau du grain est colorée bleu-violet foncé, son jus, lui, est transparent ! Pour notre Crémant Blanc de Noirs, nous l’avons pressé directement après la vendange. On obtient ainsi une belle robe rosée discrète, et un fruité gourmand sur des notes de framboise, avec une légère douceur.
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Apéritif, verrines à la mousse de framboise et chèvre frais, toasts au foie gras et confiture de figues, charlotte aux framboises, bavarois aux fraises… |
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À servir très frais (6-8°C) À déguster dès à présent et a un potentiel de garde de 5 ans Contenance : 75 cl |
Culture
Certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale), cette distinction souligne notre travail réalisé tout au long de l’année. Voir les éléments ci-dessous :
- Privilégier la biodiversité avec un enherbement naturel
- Plantation d’arbre à proximité des parcelles de vigne, présence de fossé et de bosquet
- Privilégier les traitements avec des produits naturels ou autorisés en agriculture biologique
- Stratégie phytosanitaire avec la diminution des intrants
- Gestion de la fertilisation : la vigne reçoit uniquement ce qu’elle a besoin
Au-delà de cette certification, nous favorisons les travaux manuels afin de limiter les passages en tracteur tout en combinant une pratique zéro déchet.
Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Vinification
Informations complémentaires
| Appellation : | AOP Crémant d’Alsace |
| Terroir : | Terroir de Grès |
| Situation : | Exposition sud-est, ce coteau se réchauffe au moindre rayon de soleil |
| Cépage : | Pinot Noir |
| Age moyen des vignes : | 20 ans |
| Millésime : | non mentionné |
| Type de vin : | Crémant SEC |
| Alcool : | 12% vol. |
| Rendement : | 70hl/ha |
| Contenance : | 75cl |
| Sucre résiduel : | g/l |
| Acidité totale : | g/l en acide tartrique |
Étiquette
Sur l’étiquette, on retrouve un paysage abstrait : la silhouette du clocher de notre village, Reichsfeld, et au fond notre colline Ungersberg. Tout autour, des textures qui racontent autre chose, piquant, rugueux, brûlé, comme autant de clins d’œil aux gestes patients pour l’élaboration d’un Crémant.
Image inspirée de l’étiquette « terroir » dessiné par notre amie artiste peintre Silvae Fremont.
xtofbor –
Moi qui ne suis pas fan des pétillants, voila un crémant qui m’a fait mentir ! Son design est vraiment très élaboré, il magnifie avec brio la décoration de mes tables. A commander les yeux fermés !