Crémant Pinot Gris Sec
Saviez-vous qu’un Crémant 100% Pinot Gris est une vraie rareté en Alsace ? Ce cépage atteint très vite sa maturité, et le récolter pour un effervescent demande de saisir le bon moment, à l’équilibre parfait ! Une fois récolté, il nous enchante par son fruité gourmand aux fruits jaunes, tout en gardant une légère fraîcheur.
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Foie gras poêlé aux pêches, toasts au saumon fumé et mangue, tarte aux abricots, tatin de poires… |
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À servir très frais (6-8°C) À déguster dès à présent et a un potentiel de garde de 5 ans Contenance : 75 cl |
Culture
Certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale), cette distinction souligne notre travail réalisé tout au long de l’année. Voir les éléments ci-dessous :
- Privilégier la biodiversité avec un enherbement naturel
- Plantation d’arbre à proximité des parcelles de vigne, présence de fossé et de bosquet
- Privilégier les traitements avec des produits naturels ou autorisés en agriculture biologique
- Stratégie phytosanitaire avec la diminution des intrants
- Gestion de la fertilisation : la vigne reçoit uniquement ce qu’elle a besoin
Au-delà de cette certification, nous favorisons les travaux manuels afin de limiter les passages en tracteur tout en combinant une pratique zéro déchet.
Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Vinification
Informations complémentaires
| Appellation : | AOP Crémant d’Alsace |
| Terroir : | Terroir de Grès |
| Situation : | Exposition sud-est, ce coteau se réchauffe au moindre rayon de soleil |
| Cépage : | Pinot Gris |
| Age moyen des vignes : | 20 ans |
| Millésime : | non mentionné |
| Type de vin : | Crémant SEC |
| Alcool : | 12% vol. |
| Rendement : | 70hl/ha |
| Contenance : | 75cl |
| Sucre résiduel : | g/l |
| Acidité totale : | g/l en acide tartrique |
Étiquette
Sur l’étiquette, on retrouve un paysage abstrait : la silhouette du clocher de notre village, Reichsfeld, et au fond notre colline Ungersberg. Tout autour, des textures qui racontent autre chose, piquant, rugueux, brûlé, comme autant de clins d’œil aux gestes patients pour l’élaboration d’un Crémant.
Image inspirée de l’étiquette « terroir » dessiné par notre amie artiste peintre Silvae Fremont.
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