Crémant BB Blanc de Blancs Brut
Sept ans sur lattes : c’est le temps que nous accordons à notre Crémant Blanc de Blancs. Issu uniquement de Pinot Blanc, il en ressort vif et frais, porté par une belle finesse de bulle et la signature schiste qui se devine en bouche. Son petit nom à la maison ? « BB » : Blanc de Blancs, ou Brut de Borès, comme vous préférez !
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Plateau de charcuterie, poisson, apéritif, gougères au fromage, crustacés, dessert au chocolat… |
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À servir très frais (6-8°C) À déguster dès à présent et a un potentiel de garde de 5 ans Contenance : 75 cl |
Culture
Certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale), cette distinction souligne notre travail réalisé tout au long de l’année. Voir les éléments ci-dessous :
- Privilégier la biodiversité avec un enherbement naturel
- Plantation d’arbre à proximité des parcelles de vigne, présence de fossé et de bosquet
- Privilégier les traitements avec des produits naturels ou autorisés en agriculture biologique
- Stratégie phytosanitaire avec la diminution des intrants
- Gestion de la fertilisation : la vigne reçoit uniquement ce qu’elle a besoin
Au-delà de cette certification, nous favorisons les travaux manuels afin de limiter les passages en tracteur tout en combinant une pratique zéro déchet.
Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Vinification
Informations complémentaires
| Appellation : | AOP Crémant d’Alsace |
| Terroir : | Terroir de Grès et de Schiste |
| Situation : | Exposition sud-est pour le Grès et sud pour le Schiste |
| Cépage : | Pinot Blanc |
| Age moyen des vignes : | 20 ans |
| Millésime : | non mentionné |
| Type de vin : | Crémant BRUT |
| Alcool : | 12% vol. |
| Rendement : | 70hl/ha |
| Contenance : | 75cl |
| Sucre résiduel : | g/l |
| Acidité totale : | g/l en acide tartrique |
Étiquette
Sur l’étiquette, on retrouve un paysage abstrait : la silhouette du clocher de notre village, Reichsfeld, et au fond notre colline Ungersberg. Tout autour, des textures qui racontent autre chose, piquant, rugueux, brûlé, comme autant de clins d’œil aux gestes patients pour l’élaboration d’un Crémant.
Image inspirée de l’étiquette « terroir » dessiné par notre amie artiste peintre Silvae Fremont.
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