Gewurztraminer 2023
Le temps d’une édition, nous avons donné à notre Gewurztraminer comme nom de scène « Rosalie », en hommage à l’héroïne de la pièce du festival Soirs à Pressoirs 2023. Le voilà revenu à son nom de baptême, encore plus épanoui ! Charmeur et rayonnant, il garde de Rosalie ses parfums de roses et son bel équilibre douceur-fraîcheur.
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Apéritif, paëlla aux saveurs audacieuses, une mousse citronnelle et gingembre, un feuilleté au fromage… |
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Servir à 8-10°C À déguster dès à présent et a un potentiel de garde de 5 ans |
Culture
Certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale), cette distinction souligne notre travail réalisé tout au long de l’année. Voir les éléments ci-dessous :
- Privilégier la biodiversité avec un enherbement naturel
- Plantation d’arbre à proximité des parcelles de vigne, présence de fossé et de bosquet
- Privilégier les traitements avec des produits naturels ou autorisés en agriculture biologique
- Stratégie phytosanitaire avec la diminution des intrants
- Gestion de la fertilisation : la vigne reçoit uniquement ce qu’elle a besoin
Au-delà de cette certification, nous favorisons les travaux manuels afin de limiter les passages en tracteur tout en combinant une pratique zéro déchet.
Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Vinification
- Vendangé en bonne maturité
- Pressurage de 4h de raisins entiers
- Fermentation lente en cuve inox
- Élevage de 8 mois sur lies fines
Informations complémentaires
| Appellation : | AOP Alsace |
| Terroir : | Terroir de Schiste et de Loess |
| Situation : | Exposition sud et ouest |
| Cépage : | Gewurztraminer |
| Âge moyen des vignes : | 20 ans |
| Millésime : | 2023 |
| Type de vin : | moelleux |
| Alcool : | 13,5% vol. |
| Rendement : | 50hl/ha |
| Contenance : | 75cl |
| Sucre résiduel : | 28,4 g/l |
| Acidité totale : | 4,3 g/l en acide tartrique |
Étiquette
Sur l’étiquette, vous retrouverez les couleurs de nos deux terroirs principaux : le gris du schiste et le rose du grès, qui signent toute notre gamme Les Origines. En-dessous, on retrouve la silhouette de l’Ungersberg, qui veille sur nos vignes toute l’année. Pour ce vin, le grès cède la place au loess, mais la philosophie reste la même : laisser parler le cépage, porté discrètement par le terroir.
©LuBo
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