Crémant A Cappella Brut Nature
16,20 €
Le fruit est nu, le jus est pur pour ce BRUT NATURE. Le trio qui s’accorde et chante à l’unisson pour une harmonie de bulles et de notes qui résonnent avec brio !
Ce Crémant haut de gamme est issu de la cœur de pressée de Riesling, Pinot Noir et Pinot Blanc, suivie d’une première fermentation en cuve puis la seconde en bouteille. Son élevage « sur lattes » pendant 6 années lui confère ses parfaites fines bulles. Au moment du dégorgement, ce Crémant A Cappella n’a pas bénéficié de liqueur et s’exprime ainsi de lui-même !
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S’invite là où règnent les plaisirs gastronomiques… Apéritif dînatoire, foie gras d’oie, desserts épicés à la cannelle, gingembre, girofles… |
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À servir très frais (6-8°C) À déguster dès à présent et a un potentiel de garde de 5 ans Contenance : 75 cl |
Culture
Certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale), cette distinction souligne notre travail réalisé tout au long de l’année. Voir les éléments ci-dessous :
- Privilégier la biodiversité avec un enherbement naturel
- Plantation d’arbre à proximité des parcelles de vigne, présence de fossé et de bosquet
- Privilégier les traitements avec des produits naturels ou autorisés en agriculture biologique
- Stratégie phytosanitaire avec la diminution des intrants
- Gestion de la fertilisation : la vigne reçoit uniquement ce qu’elle a besoin
Au-delà de cette certification, nous favorisons les travaux manuels afin de limiter les passages en tracteur tout en combinant une pratique zéro déchet.
Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Vinification
Informations complémentaires
| Appellation : | AOP Crémant d’Alsace |
| Terroir : | Terroir de Grès et de Schiste |
| Situation : | Exposition sud-est pour le Grès et sud pour le Schiste |
| Cépage : | Riesling, Pinot Noir et Pinot Blanc |
| Age moyen des vignes : | 20 ans |
| Millésime : | non mentionné |
| Type de vin : | Crémant BRUT NATURE |
| Alcool : | 12% vol. |
| Rendement : | 70hl/ha |
| Contenance : | 75cl |
| Sucre résiduel : | g/l |
| Acidité totale : | g/l en acide tartrique |
Étiquette
L’étiquette représente l’alliance de nos deux terroirs (grès et schiste) tout en marquant notre montagne qui nous protège : l’Ungersberg.
Image inspirée de l’étiquette « terroir » dessiné par notre amie artiste peintre Silvae Fremont.
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