Privilège de Schistes 2018
Privilège de Schiste porte bien son nom. Le schiste est rare en Alsace, et les Gewurztraminer qui y poussent plus rares encore. Ce terroir change tout : il offre à notre vin vendangé en surmaturité une fraîcheur soyeuse et intense qui équilibre toute sa générosité.
Une belle friandise aux notes de litchi et de rose fraîche… Soyez certains que ce Gewurztraminer mettra de la couleur à votre table !
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À l’apéritif, plats au curry, munster affiné, langres, nougat glacé et coulis de framboises, soufflé au kirsch… |
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Servir à 8-10°C À déguster dès à présent et a un potentiel de garde de plus de 10 ans |
Culture
Certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale), cette distinction souligne notre travail réalisé tout au long de l’année. Voir les éléments ci-dessous :
- Privilégier la biodiversité avec un enherbement naturel
- Plantation d’arbre à proximité des parcelles de vigne, présence de fossé et de bosquet
- Privilégier les traitements avec des produits naturels ou autorisés en agriculture biologique
- Stratégie phytosanitaire avec la diminution des intrants
- Gestion de la fertilisation : la vigne reçoit uniquement ce qu’elle a besoin
Au-delà de cette certification, nous favorisons les travaux manuels afin de limiter les passages en tracteur tout en combinant une pratique zéro déchet.
Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Vinification
- Vendangé 4 à 6 semaines après les vendanges traditionnelles
- Pressurage doux et long de raisins entiers
- Fermentation lente
- Élevage de 10 mois sur lies fines
Informations complémentaires
| Appellation : | AOP Alsace |
| Terroir : | Terroir de Schiste |
| Situation : | Exposition sud |
| Cépage : | Gewurztraminer |
| Âge moyen des vignes : | 30 ans |
| Millésime : | 2018 |
| Type de vin : | doux |
| Alcool : | 13,5% vol. |
| Rendement : | 40hl/ha |
| Contenance : | 75cl |
| Sucre résiduel : | 75,8 g/l |
| Acidité totale : | 3,2 g/l en acide tartrique |
Étiquette
« Je suis ronde, dorée, imposante mais douce
Je suis féminité, tradition et folie !
J’écrase vos lèvres de ma bouche de fruits.
Je suis fille de terre, je suis muse rousse !
Je fredonne pour vous, ô papilles fragiles,
La si tendre chaleur de l’amour qui m’habite
Et la sage fraîcheur du caveau que je quitte.
Je suis fille de terre et Figure de Style ! » ©LuBo
Une figure de style, c’est ce qui donne du caractère à un texte. Cette collection, c’est ce qui donne du caractère à notre histoire.
Sur l’étiquette, une mèche rousse dorée s’invite dans notre logo. C’est la couleur qui traverse nos générations. Et, en y regardant bien, on y voit les strates de notre terroir de schiste. Tout ce qui nous fait.
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